生まれ育った香港の料理をぜひ食べてほしい。高級店の料理ではなく、香港の多くの人が食べている料理をそのまま食べてもらう。それが太公望です。
　香港の人たちは、伝統の良さは重んじながらも、新しい風も積極的に取り込んでいく。それゆえ香港の街には新旧取り入れた素晴らしい文化が沢山あります。私はその精神を日本で料理に活かしたいと思っています。料理歴29年間で培った定番メニューはもとより、新しいメニューにも多くチャレンジして、オリジナルメニューを数多く作りました。他店では絶対食べられない自信の一品をどうぞご賞味ください。そして本場香港料理を味わってください。